小廚師の美食記的部落格

文章目錄

店家前述

用餐環境

菜單Menu

品食介紹

店家資訊

想追蹤部落主

 

 

【魚露】

常見於東南亞菜餚中

新鮮魚類、鹽整層疊放入桶中，歷經曝曬，微生物作用，魚分解出液體，數月或數年以上時間發酵。

風味鹹鮮濃厚，即使一點也能為料理增添深沉韻味，涼拌炒煮，或為醬汁都適合。

 

 

          店家前述           

安閒自在的窄巷中，一家經營越式餐館，藏身老宅中

踏進屋內

「歡迎光臨，請入座點餐」ˍ熟捻又親切道出中文的越南籍闆娘

 

寧靜巷弄裡，注入熱鬧的氛圍。

 

 

        用餐環境       

這天午後來用餐，店內、外帶客人都還蠻多的

可見生意還不錯。

店旁有一個很突兀的彩色跑馬燈，凸顯特別

 

廚師各自在崗位上忙碌著

湯台、炒台、料理台上都保持著乾淨、整齊有序

不難看出餐廳有一定的紀律在。

(轉自店家粉絲團)

餐廳內擺飾各式各樣越南文物

整體用餐環境舒適、乾淨，有冷氣

座位大約可容納20-30人。

越南小餐館用餐，都會擺置一些醬料瓶罐

這裡有另外提供新鮮檸檬

清洗乾淨的霸氣一籃九層塔

對我這塔香控來說，很nice。

新鮮九層塔氣息相對會濃烈許多

 

 

          菜單Menu         

菜單各式各樣越南美食

椰香、酸辣、乾拌、紅燒、經典、涼拌，單品小菜

茶餘飯後還有甜點雪花冰可供選擇。

 

 

       品食介紹       

酸辣雞肉河粉湯(120＄)

身為塔香控，不難看出我會在湯頭加上大把九層塔，很爽

淡香茅與魚露和其他越南香料調和

雞切成薄肉片，肉質細嫩卻略有嚼頭，用了隻好雞。

湯頭酸辣溫和的味道處理得很不錯，溫潤飽含豐富滋味

不因酸而產生不適感，好吃。

涼拌春捲(70＄)

晶亮透光春捲皮裡

醃製去生小黃瓜、彈勁脆口蝦仁、濕嫩嚼香越南火腿、細嫩富有嚼頭的雞肉，和米線、生菜都是囊中物

特調魚露醬沾下，清新爽口

涼拌青木瓜絲(30＄)

細絲長條，口感爽脆微酸甜帶點魚露香氣，增添花生更富有口感

(青木瓜絲本身帶有蔬菜的青澀味，醃製過程能去除雜味，店家處理得還不錯)

燙松阪豬肉(小50＄)

俐落刀法切成一片片薄狀，口感彈牙富有嚼勁，紋理漂亮帶些油花

淋上一匙調製醬料，一道新鮮舒服的菜品。

店內也有提供熱越南茶可飲用。

Ps.
建議騎機車前往，若開車需另尋車位
店內辣椒醬建議斟酌添加

 

-------感謝收看全文-------

 

 

 

          店家資訊         

粉絲團    https://www.facebook.com/1176828032478289/

地址        台南市安南區大安街680巷2弄1號

營業時間11:00-15:00，17:00-20:30，週二公休

電話      06-2469341

 

 

        想追蹤部落主        

如果您喜歡文章、介紹

，歡迎點讚追蹤【小廚師の美食日記】【小廚師の美食日記】

粉絲專頁，您就能不定時收到有關美食、人文等文章介紹唷